Chathams Essenswettbewerb Eden Hall, Workshops konzentrieren sich auf die Zukunft der Ernährung

Lassen Sie das Hacken und Sautieren beginnen.

Eden Hall Campus der Chatham University in Richland veranstaltet seinen allerersten „Pitch“-Wettbewerb, der sich an Menschen in der Region richtet, die Ideen zu neuen oder aufstrebenden Lebensmittel- und Landwirtschaftsunternehmen haben.

Der Wettbewerb, gesponsert von Chathams Center for Regional Agriculture, Food and Transformation oder CRAFT, findet am 2. April von 8.00 bis 13.00 Uhr im Esther Barazzone Center statt.

„Lokale Lebensmittelunternehmen stehen im Mittelpunkt dessen, was wir bei CRAFT tun, da sie zu unserem lokalen Lebensmittelsystem beitragen und unsere Region dynamischer und nachhaltiger machen“, sagte Nicolette Spudic, Direktorin des Food Innovation Lab von Chatham. „Deshalb wollen wir einen neuen Unternehmergeist in der Lebensmittelindustrie fördern, wo immer wir können.“

Spudic sagte, die Universität betont die Bedeutung der Förderung der Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion.

„Wenn wir nach innen schauen und uns auf die regionale Lebensmittelwirtschaft konzentrieren, stellen wir fest, dass wir nicht nur qualitativ hochwertige Lebensmittel bekommen, sondern auch Geld in die Taschen unserer Nachbarn stecken“, sagte sie.

Der Wettbewerb steht allen Unternehmen der Lebensmittelindustrie offen, darunter Konsumgüter, Restaurants, Imbisswagen, Bauernhöfe, Brauereien, Weingüter, Brennereien, Bäckereien und Cafés.

Die Teilnehmer mussten bis zum 28. Februar ein einminütiges Pitch-Video einreichen, das von den Juroren geprüft wurde, um festzustellen, ob sie zum Wettbewerb am 2. April zugelassen wurden. Die Gewinner der ersten Runde wurden bis zum 4. März benachrichtigt.

Am Tag des Wettbewerbs reichen die Finalisten einen 5-minütigen Pitch ein, der vor einer Jury präsentiert wird, die Fragen zum Projekt stellt.

Der Gewinner des ersten Platzes in jeder Kategorie erhält einen Geldpreis von 300 $ und der Zweitplatzierte erhält einen Preis von 150 $.

Die Gewinner erhalten außerdem eine einjährige Mitgliedschaft im Center for Women’s Entrepreneurship der Chatham University im Wert von 175 $; und eine 30-stündige Beratung mit dem Innovation Lab im Wert von 2.000 US-Dollar.

Spudic sagte, dass das Lernen, Ideen und Konzepte zu „pitchen“ oder zu verkaufen, Unternehmern zugute kommen kann.

„Die Wurffähigkeit ist etwas, das wirklich geübt werden muss“, sagte sie. „Es ist etwas, was ein Unternehmer tun muss, wenn er einen Kredit beantragt, versucht, ein Produkt in einem Geschäft zu bekommen, oder sogar wenn er Raum für sein Geschäft mieten möchte. Und natürlich müssen Sie Ihr Produkt oder Ihre Dienstleistungen den Kunden präsentieren. »

Zusätzlich zu Chathams Studienprogramme für Lebensmittel und das Falk School of Sustainability and EnvironmentDie Universität teilt ihr Wissen mit der Gemeinschaft durch eine breite Palette von Programmen.

Von Februar bis April bietet CARE Workshops zu Koch-, Back-, Fleisch- und Fermentationstechniken an, die von Experten geleitet werden.

Am 12. März gab es einen Workshop mit dem Titel „Kraut, Kimchi und lacto-fermentiertes Gemüse“. Ein virtueller Workshop am 13. März konzentrierte sich auf die Herstellung von irischem Sodabrot.

„In der Gegend von Pittsburgh gibt es eine große Vielfalt an Zubereitungs- und Verarbeitungstechniken für Lebensmittel“, sagte Programmleiterin Cassandra Malis. „CRAFT fühlt sich geehrt, diese Gelegenheiten für lokale Lebensmittelexperten zu bieten, um ihr Wissen und ihre Expertise mit denen zu teilen, die begeistert sind, zu lernen, wie sie ihre Kochkünste zu Hause entwickeln können.“

Spudic sagte, die Workshops seien für „alle gedacht, die mehr über Essen lernen wollen“.

Sie sagte, dass zu den beliebtesten Programmen ein Kurs über Metzgerei gehörte.

„Wir hatten eine Reihe von Landwirten im Geschäft, die diese Fähigkeiten erlernen wollten, weil die Anzahl der Menschen, die dies tun, zurückgegangen ist und sie diesen Service anbieten möchten“, sagte Spudic.

Das Programm ist auch bei Jägern beliebt, die lernen möchten, wie sie ihre Ernte kleiden.