JTausende von Unternehmern, Investoren, Käufern und Händlern aus der Lebensmittelindustrie sind bereits im Anaheim Convention Center für die große Rückkehr der Naturprodukte Expo West nach einer zweijährigen Pause gepackt. Ich bin einer von denen. Ich werde heute den Boden nach Marken mit coolen Konzepten und, um ehrlich zu sein, heißen Teeextrakten durchforsten.
Wahrscheinlich werde ich vor allem nach Greenwashing Ausschau halten. Es gibt zu viele Behauptungen auf Etiketten ohne wirkliche Validierung und Verifizierung, und wie Alison Grantham, Beraterin für Lebensmittelsysteme, mir sagte, wenn eine Marke ihre Ziele für nachhaltige Entwicklung nicht an den Empfehlungen der Vereinten Nationen ausgerichtet hat, Na und? Laut dem jüngsten Bericht des Weltklimarats müssen die Emissionen in den nächsten acht Jahren insgesamt halbiert werden. Schwache Versprechungen und falsche Standards werden uns allen am Ende nur schaden.
„Wir haben so viel Greenwashing, besonders beim Essen. Es passiert ständig und die Leute reden über Essen, als ob es die Lösung wäre“, sagt Grantham. „Wirklich, es ist Marketing. Wird es sich weiterentwickeln? Was wir brauchen, ist, die Grundlinie zu verschieben.
Seit der letzten großen Expo West im Jahr 2019, als Oatly-Banner Rolltreppen bedeckten, hat sich viel verändert. Fast 20.000 neue Produkte wurden in diesem Jahr eingeführt. Der Höhepunkt des Booms! Die Pandemie hat es vielen aufstrebenden Marken erschwert, erfolgreich zu sein, und darum geht es in meinem heutigen Beitrag. Die Ausfallrate von Food-Startups ist gestiegen. Im Jahr 2019 beherbergte die Expo West 3.600 Aussteller. In diesem Jahr sind es 800 weniger. Es ist ernüchternd, aber das Essen, das uns in den Mund kommt, wird wahrscheinlich besser dafür sein. Zu viel Lärm kann lästig werden.
Später am Nachmittag werde ich auch in einem Panel darüber sprechen, wie Marken bessere Beziehungen aufbauen können. Wenn Sie in Anaheim sind, sagen Sie Hallo! Die Sitzung beginnt um 14:30 Uhr und dauert bis ca. 17:00 Uhr im Großen Ballsaal F. Ich wünsche Ihnen ein sonniges Wochenende!
— Chloé Sorvino, Herausgeberin
Es ist der Fresh Take-Newsletter von Forbes, der Ihnen jeden Donnerstag die neuesten Nachrichten über die großen Ideen bringt, die die Zukunft der Ernährung verändern. Möchten Sie es jede Woche in Ihren Posteingang bekommen? hier registrieren.
Was gibt’s Neues
Covid-19 hat die Amerikaner zurück in Omas Küche gedrängt, wo Hackbraten, nicht mehr als Fleisch, auf der Speisekarte steht. Reiskrispies, Makkaroni und Käse, Lasagne und andere nostalgische „Komfortgerichte“ waren noch nie so beliebt, während eine Mischung aus pandemiebedingten Faktoren es Startups erschwert hat, innovativ zu sein – so Ihr Diener.
Jeder hat eine andere Ansicht darüber, was Comfort Food ausmacht, aber normalerweise geht es um Kohlenhydrate, Nostalgie und was Menschen essen, wenn sie gestresst sind.
Stephanie Jones
So besuchen Sie Lebensmittelmessen im Zeitalter von Covid-19. Lebensmittelmessen wie die Natural Products Expo West werden neu gestartet, da die Beschränkungen von Covid-19 nachlassen. Errol Schweizer deckt alles ab, was Sie über die Lebensmittelindustrie wissen müssen, egal ob Sie darin tätig sind oder nicht.
4 Möglichkeiten, wie die Biotechnologie die Exposition gegenüber Naturprodukten zulässt, ist schädlich. Die Natural Products Expo ist ein Muss für jede aufstrebende Natur- und Bio-Lebensmittelmarke, denn hier können Einzelhandelskäufer das Neueste und Beste probieren. Während das Wort „natürlich“ immer eher vage war, schreibt Michèle Simon, es sei ein wenig überraschend gewesen, dass der Organisator der Veranstaltung beschlossen habe, eine neue Kategorie von Lebensmitteln zuzulassen: solche, die aus der synthetischen Biologie, auch bekannt als Gentechnik, stammen.
Russland war ein Wachstumsziel für mehrere Restaurantketten. Nun ist die Zukunft unklar. McDonald’s und Starbucks haben beide angekündigt, dass sie den Betrieb in Russland einstellen, während Yum Brands Investitionen und die Entwicklung von Einheiten ausgesetzt hat und Papa John’s den Markt nicht mehr geschäftlich unterstützt, berichtet Alicia Kelso.
Video: Drei Starbucks-Läden schließen sich an einem Nachmittag gewerkschaftlich zusammen. Drei Starbucks-Läden im Gebiet von Buffalo haben nach einer einmonatigen Kampagne, die von Rechtsstreitigkeiten und gewerkschaftsfeindlichen Anschuldigungen überschattet wurde, dafür gestimmt, sich bei Starbucks Workers United zu organisieren.
Garnelen-Tacos, die Sie zum Träumen bringen.
Chloé Sorvino
ichIch bin zum ersten Mal seit der Pandemie wieder in LA und musste meine Reise mit Shrimps-Tacos von Mariscos Jalisco beginnen.
Chloé Sorvino leitet die Berichterstattung über Lebensmittel und Landwirtschaft als festangestellter Autor im Unternehmensteam von Forbes. Ihre fast achtjährige Berichterstattung bei Forbes hat sie in die geheime Testküche von In-N-Out Burger geführt, zu von der Dürre verwüsteten Farmen im kalifornischen Central Valley, zu ausgebrannten Staatswäldern, die einen Holzmilliardär einholzen, und zu einem jahrhundertealten Schlachthof Omaha und sogar eine Schokoladencroissant-Fabrik, die wie eine mittelalterliche Burg in Nordfrankreich gestaltet ist. Seine Buch über den Kampf um die Zukunft des Fleisches erscheint 2022 bei Simon & Schuster’s Atria Books.
Vielen Dank, dass Sie die siebenundzwanzigste Ausgabe von Forbes Fresh Take gelesen haben! Lass mich wissen was du denkst. Abonnieren Sie Forbes Fresh Take hier.
Mehr von Forbes Fresh Take: