– Der Preisanstieg der Brunswick Pizzeria kann auf die globalen Wirtschaftskräfte zurückgeführt werden

Indem sie Pizza auf Tess‘ Market in der Pleasant Street essen, können Kunden eine Brunswick-Tradition genießen, die bis ins Jahr 1965 zurückreicht. Aber dadurch nehmen sie auch an einem komplexen wirtschaftlichen Ökosystem teil, das sich weit über die Midcoast hinaus erstreckt.

Anne Tessier-Talbot, Miteigentümerin und Managerin des Take-out-Lokals, gab Ende letzten Monats bekannt, dass das Restaurant keine andere Wahl habe, als die Preise erst zum dritten Mal in 20 Jahren zu erhöhen.

„Wir haben versucht, unsere Preise so niedrig wie möglich zu halten, aber angesichts der Wirtschaftslage und all der steigenden Kosten können wir die Linie nicht länger halten“, heißt es in Tessier-Talbots Facebook-Post. „Die letzten zwei Monate waren ein Weckruf, und wir müssen weitermachen.“

Laut einer Aktualisierung des Joint Economic Committee des US-Kongresses stieg der Verbraucherpreisindex von Maine von 1,2 % im Februar 2021 auf 6,8 % im Februar.

Jedes Restaurant, das so alt ist wie Tess‘ Market, hat seinen Anteil an Preiserhöhungen erlebt. Als Tessier-Talbots Vater, Hervey Tessier, das Geschäft vor fast 67 Jahren gründete, kostete eine 10-Zoll-Pizza gerade einmal 1,60 Dollar.

„Inflation“, sagte Tessier-Talbot, die das Geschäft jetzt mit ihrem Mann und ihrer Schwester führt. „Hier ist.“

Insbesondere pandemiebedingte Probleme in der Lieferkette seien hinter den jüngsten Preiserhöhungen auf dem Markt von Tess stecken, sagte Tessier-Talbot. Händler haben ihre Lieferungen verschiedener Zutaten reduziert, insbesondere Käse und Fleisch, was die Preise für Restaurants und schließlich auch für Kunden in die Höhe treibt.

„Der Speck war das erste, was mich wach machte, als ich den Preis sah“, sagte Tessier-Talbot. „Ich glaube, es waren fast 90 Dollar für 10 Pfund. Der Preis war absurd.

Laut TJ Siatras, Miteigentümer und Betreiber von Joshua’s Restaurant & Tavern, wird Tess‘ Market nicht das einzige Restaurant sein, das dieses Jahr die Preise erhöht.

„Sie sagen voraus, dass die Rindfleischpreise im Sommer leicht um weitere 6 % steigen werden“, sagte Siatras. „Es ist nicht unvernünftig, dass Restaurants in diesem Sommer ihre Preise um 20-25 % erhöhen.“

Neben Lieferkettenproblemen stellte Sitras steigende Gaspreise und Arbeitskosten als Faktoren fest, die die Preise während der Touristensaison wahrscheinlich in die Höhe treiben werden. Aber da Restaurants keine andere Wahl haben, als die Preise zu erhöhen, können sich weniger Menschen dafür entscheiden, auswärts zu essen, sagte er.

„Leider stehen wir vor der Tatsache, dass es drei Blocks entfernt eine Alternative gibt“, sagte Siatras. „Nämlich ein Supermarkt.“

Siatras sagte voraus, dass einige Kunden bevorstehende Preiserhöhungen in der Region zurückdrängen würden.

Obwohl sie für eine große Käsepizza 12,99 $ statt 10,99 $ zahlen müssen, zeigen die Fans von Tess‘ Market ihre Unterstützung.

„Völlig verständlich“, antwortete ein Nutzer auf den Beitrag von Tessier-Talbot. „Für kleine Unternehmen ist es im Vergleich zu großen Franchise-Unternehmen viel schwieriger, all diese Preiserhöhungen zu absorbieren.“

„Nur drei Preiserhöhungen in zwanzig Jahren? schreibt ein anderer Kunde. „Ich werde prüfen, ob euch die Heiligkeit zuerkannt wird. »

Für Tessier-Talbot war der Thread von über 50 unterstützenden Kommentaren mehr als genug, um seine Entscheidung zu bestätigen, die Änderungen öffentlich bekannt zu geben.

„Wir hielten es für wichtig, es ihnen zu sagen“, sagte sie. „Wir sind eine Familie.“

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