Die Gemeinden / Mit freundlicher Genehmigung
Die Renovierungsarbeiten an der Commons Food Hall sind im Gange, und Miteigentümer Cam Boyd ist bereit zu sehen, wie die Idee, einen Gemeinschaftstreffpunkt in der Innenstadt von Steamboat Springs zu schaffen, Gestalt annimmt.
„Wir haben mit dem Bau begonnen, also wird er hoffentlich im Juli fertig sein“, sagte Boyd über den Standort in der Seventh St. 56. „Wir haben viel Zeit damit verbracht, zu planen und Ideen herumzuschleudern. Wir wollten uns Zeit nehmen und es umsetzen rechts.
Boyd und sein Partner Adam Feiges kauften das 7.200 Quadratfuß große Grundstück im Januar 2020.
Auf der Seventh Street, zwischen der Lincoln Avenue und der Yampa Street, überblickt die Commons Food Hall den Butcherknife Creek und beherbergte einst den Off the Beaten Path Bookstore, den Ghost Ranch Saloon und den Backdoor Burger. Derzeit beherbergt das Gebäude Clyde’s Pies und die Burlap & Berry Coffee Company.
Boyd sagte, die Idee sei, Platz für fünf oder sechs Verkäufer zu schaffen, sowie einen bequemen Platz für Kunden, an dem sie sitzen und Essen und Trinken genießen können. Boyd glaubt auch, dass The Commons eine Wachstumschance für kleine Unternehmen in Steamboat bieten wird.
Food Halls ermöglichen es Unternehmen oft, von reduzierten Anlaufkosten und Betriebskosten zu profitieren, und sie können eine hervorragende Gelegenheit für Gastronomen und Köche schaffen, in den Markt einzutreten.
Die meisten Anbieter bieten ein kleines, aber qualitativ hochwertiges Menü mit einer Vielfalt, die es jeder Einzelperson oder Gruppe ermöglicht, etwas zu finden, das ihnen gefällt.
Die Gemeinden / Mit freundlicher Genehmigung
„Es gibt viele Leute, die gesagt haben: ‚Ich würde gerne ein Restaurant eröffnen, aber ich kann mir den Platz für ein Restaurant einfach nicht leisten'“, sagte Boyd. Gutes Essen, und für einige der kleinen Verkäufer, das ist alles, was sie tun wollen – gutes Essen kochen und es servieren können.“
Laut Boyd wird das Gebäude derzeit einer Renovierung unterzogen, die von Doro Architecture entworfen und von Garcia Construction fertiggestellt wurde. Die Renovierung wird drei Küchen, ein Café und eine Bar auf der Hauptebene hinzufügen.
Das Erdgeschoss wird zwei weitere Lebensmittelverkäufer beherbergen, darunter einen Holzofen. Räume auf Straßenniveau werden einen begehbaren Zugang und Sitzgelegenheiten an der Bar haben, von denen die Entwickler sagen, dass sie der Gasse hinter dem Gebäude neues Leben einhauchen werden.
Im Erdgeschoss wird es auch eine Kommissärküche geben, die zusätzlichen Vorbereitungsraum bietet.
Die Renovierung umfasst auch eine 650 Quadratfuß große Veranda auf der Hauptebene auf der Straßenseite des Gebäudes sowie einen aktualisierten Balkon auf der oberen Ebene mit Blick auf Howelsen Hill.
Nach Fertigstellung wird es über 200 Sitzplätze geben und der Raum wird einen komfortablen Ort bieten, an dem Menschen zur Arbeit kommen, zu Mittag essen oder sich mit Freunden und Familie treffen können.
„Was wir herausgefunden haben, ist, dass es wirklich keinen Gemeinschaftstreffpunkt mit großen Freiflächen gibt, wo man den ganzen Tag über eine Vielzahl von Speisemöglichkeiten haben kann“, sagte Boyd. „Wir wollten einen Ort, an dem sich jeder willkommen fühlen kann, morgens mit Kaffee und Gebäck, mittags mit Wein und Sandwiches und abends mit vielseitigen Gerichten und Cocktails.“
Boyd sagte, dass The Commons drei bis vier Verkäufer auf der Hauptebene haben wird, sowie die Bar, die von Justin Keys, dem Besitzer von The Barley Tap and Tavern, betrieben wird.
„Es wird ein Gebäude mit mehreren einzelnen Unternehmen sein“, sagte Keys. „Es wird Kaffee geben, eine Reihe verschiedener Speisen, Clyde’s Pies – und der Burlap & Berry Coffee Shop sind bereits hier – und ich werde das Bar- und Getränkeprogramm leiten.“
Keys sagte, The Barley werde unverändert bleiben und diese Operation als neues Abenteuer in The Commons hinzufügen.
„Es wird eine andere Bar sein (als The Barley)“, sagte Keys. „Die Bar wird ihre eigene Speisekarte und ihr eigenes Programm haben, aber wir werden uns auch mit jedem Lebensmittelanbieter abstimmen, um ein paar charakteristische Cocktails anzubieten, die zu ihrer Lebensmittelmarke passen.“
Keys freut sich auf die Zusammenarbeit mit anderen Kleinunternehmern, die einen ähnlichen Weg einschlagen.
„Als sie kamen und fragten, ob ich daran interessiert wäre, war ich wirklich aufgeregt, etwas mit anderen Community-Mitgliedern (und) anderen Eigentümern kleiner Unternehmen zu machen, die alle an demselben Projekt arbeiten“, sagte Keys. „Ich hatte schon immer die Vorstellung, dass eine steigende Flut alle Boote anhebt, und es geht nicht darum, ein größeres Stück vom Kuchen abzubekommen. Es geht darum, den Kuchen größer zu machen.
Er sagte, The Commons werde diesen Geist verkörpern.
„Wir werden alle erfolgreich zusammenarbeiten und mit anderen Geschäftsinhabern zusammenarbeiten, die einfach innovativ und gut denken“, sagte Keys. „Es wird cool.“
Um John F. Russell zu erreichen, rufen Sie 970-871-4209 an, senden Sie eine E-Mail an jrussel[email protected] oder folgen Sie ihm auf Twitter @Framp1966.