Draft Guard nutzt die Wissenschaft, um Biertrinker bei Laune zu halten

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Es gibt nichts Schöneres, als es sich mit einem frisch gezapften Bier vom Fass auf einem Barhocker gemütlich zu machen, einen großen Schluck zu nehmen und einen überraschenden Schluck von buttrig schmeckendem Gebräu zu bekommen. Diacetyl, die Chemikalie, die diesen schlechten Geschmack verursacht, ist nur eine lustige Nebenwirkung, die auftreten kann, wenn die Wasserhahnleitungen nicht sauber sind.

Eine gute Leitungsreinigung, die alle zwei Wochen vom Brewers Association empfohlen wird, kann kostspielig und zeitaufwändig sein. Jeder Fuß einer Zapflinie enthält ungefähr 0,75 Unzen Bier. Beispielsweise verschüttet eine Brauerei mit mehreren langen Warteschlangen, die von wenigen Zapfhähnen bis hin zu Fässern reichen, eine schmerzhaft große Menge Bier, wenn Reinigungschemikalien durch das System laufen.

„Unsere beiden Pubs haben sehr lange Auslosungssysteme“, sagte Mike Doble, Inhaber von Explorium-Brauerei. „Diese Leitungen enthalten viel Bier, aber sie müssen evakuiert werden, um sie zu reinigen. Wenn wir die Leitungen in Southridge reinigen, müssen wir zu Beginn des Reinigungsprozesses etwa 200 Pints ​​Bier ablassen. Das ist ein Einzelhandelswert von etwa 1.200 $ Es macht nichts, dass unser System zwei Leute ungefähr acht Stunden brauchte, um es zu reinigen.


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Die Technologie erleichtert die Arbeit, indem sie den Bedarf an chemischer Abflussreinigung reduziert. Sitz in Milwaukee Sorgerechtsprojekt verwendet ein Steuermodul, das ein Niederfrequenzsignal über die gesamte Bierleitung sendet, unabhängig von ihrer Länge, wodurch das Wachstum von Biofilm gehemmt wird. Das System funktioniert immer, ist nicht-invasiv und hat keinen Einfluss auf das Bier, das durch die Linie fließt.

„Signal von Draught Guard bietet eine kontinuierliche Verarbeitung rund um die Uhr, die die Bierleitung sauber hält und das frisch gezapfte Bier schützt“, sagte Kevin Brauer, Business Development Manager von Draft Guard. „Unser grundlegendes Ziel ist es, die zweiwöchentlichen Spülungen der chemischen Leitungen auf mindestens alle acht Wochen auszudehnen.“

Im Jahr 2018 fand Draft Guard’s mit der Broken Bat Brewery seinen ersten lokalen Kunden. Das System ist jetzt in Brauereien wie Explorium, Leinenkugel’s und Lakefront Brewery, Wisconsin Applebee-Veranstaltungsorten und Sportstätten wie dem Dodger Stadium im Einsatz.

„Klare Linien sind die Blutlinie dessen, was wir im Speisesaal tun, daher ist die Aufrechterhaltung eines sauberen Zugsystems für uns bei Broken Bat absolut von größter Bedeutung“, erklärte Tim Pauly, Eigentümer von Broken Bat. . „Wir haben 2018 begonnen, Draft Guard in unserem alten Empfangsraum zu verwenden und waren nach den ersten Monaten der Testergebnisse sprachlos. Draft Guard arbeitet im Schatten und erfordert fast keine Zeit oder Mühe, um es zu verwenden. „Das ist das Wichtigste. Das Gesparte Die Bier- und Arbeitskosten für die weniger regelmäßige Reinigung der Linien bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer besseren Liniensauberkeit sind ebenfalls ein großer Vorteil.“

„Sie haben uns kein System ‚verkauft‘, sie haben bewiesen, dass es funktioniert, indem sie es auf 25 % unseres Systems installiert haben, und haben dann Labortests mit dem Bier durchgeführt, das durch die Leitungen kam“, sagte Double. „Ihre Analyse bewies, dass geschützte Linien auch nach 90 Tagen weniger Bakterien aufwiesen als konsequent gereinigte Linien.“

Die Kosteneinsparungen und die Benutzerfreundlichkeit sind sicherlich attraktiv für Brauereien und Bars. Aber es kommt darauf an, sicherzustellen, dass der Biertrinker keine schlechten Erfahrungen macht, egal wo er sich befindet.

„Es gibt Konsequenzen, wenn (die Reinigung) nicht richtig gemacht wird“, sagte Brauer. „Nehmen Sie alle Brauereien, mit denen wir zusammenarbeiten. Wenn ihr Bier eine schmutzige Grenze überschreitet und nicht so schmeckt, wie es sollte, werden Sie es nie wieder probieren wollen. Schuld ist meistens nicht die Brauerei, sondern der Betrieb.






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