OVID, NY (AP) – Während die überwiegende Mehrheit der New Yorker sich niederkauert, um den eisigen Temperaturen und dem Schneetreiben des letzten Wintersturms zu trotzen, nutzen andere die Gelegenheit, um … Trauben zu pflücken?
Ein Winzer in der Region One Finger Lakes nennt es scherzhaft „Wahnsinn“, aber Temperaturen zwischen 12 und 18 Grad sind ideale Bedingungen, um Trauben für Icewine zu ernten, eine in der Region angebaute Dessertsorte, die für ihre Süße bekannt ist. Das Einfrieren von Trauben weist Wasser ab und konzentriert Zucker und Säuren, was zu intensiveren Aromen führt.
„Es ist kalt, es ist oft dunkel und man muss es ziemlich schnell machen“, sagte Dave Breeden, Winzer der Sheldrake Point Winery am Cayuga Lake. Syrakus.com. „Alle machen mit, nicht nur die Winzer, die immer da sind, sondern auch das Personal im Verkostungsraum, die Büroangestellten, die Besitzer. Wir haben sogar Leute, die nicht mehr für uns arbeiten, die zurückkommen, um uns zu helfen. »
Überdurchschnittlich warme Temperaturen im Dezember verzögerten die Ernte, aber ein Kälteeinbruch in diesem Monat brachte Pflücker in Scharen heraus. Etwa ein Dutzend Weingüter im Hinterland pflücken die Trauben aus gefrorenen Trauben, während andere die Trauben in den wärmeren Monaten ernten und sie dann einfrieren.
Casa Larga Vineyards in Fairport, in der Nähe von Rochester, veranstaltet nächsten Monat ein nationales Eisweinfestival.
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