Von Mary Sutton
2014 stand Tremayne Thompson an einem Scheideweg. Der ehemalige Gospelsänger und Geschäftsmann stand vor einem brutzelnden Grill im The Waffle House und wurde angeschrien, weil er zu langsam mit dem Speck war.
Er hatte seinen Angestelltenjob aufgegeben, um das Restaurantgeschäft zu erlernen, und die Intensität seines ersten Tages veranlasste ihn, darüber nachzudenken, vor Ende seiner Schicht zu kündigen.
„Ich habe meine Frau Karen angerufen und sie hat mich daran erinnert, dass dies erst der Anfang dessen ist, was das eigentliche Ziel ist“, sagte er über ihre Bestrebungen, ein eigenes Geschäft zu eröffnen. „Von da an habe ich einen anderen Ansatz gewählt.“
Sechs Monate später war Tremayne einer der Schnellsten auf dem Rost und wurde zum Bezirksleiter ernannt. Kurz darauf ist sein Ziel erreicht. Er und seine Frau eröffneten das The Perfect Note Live Music and Dining.
Das Dinner Theatre wurde 2016 als erster afroamerikanischer Veranstaltungsort in Hoover eröffnet. Als ehemaliger Leadsänger der Gospelband Fully Persuaded und ehemaliger COO einer beliebten Jazz-Radiosendung in Chicago konnte Tremayne seine musikalischen Verbindungen mit seiner Restaurantexpertise verbinden. Perfect Note hat eine beeindruckende Liste regelmäßiger Jazz- und R&B-Shows und Sonntags-Soul-Küche mit allem, von Ochsenschwänzen bis hin zu Garnelen und Grütze. Im Jahr 2018 wurde der Standort in der Huffington Post zu einem der besten Orte in 50 Bundesstaaten für Unternehmen in Schwarzbesitz gewählt.
Jetzt hat das Paar eine Café-Version nach Birmingham in den Keller des Rathauses gebracht. Montag bis Freitag, 7.00 bis 15.00 Uhr, können die Menschen im Perfect Note Express, The Café with Soul, Frühstück und Mittagessen mit „amerikanischer Küche mit südlichem Einschlag“ genießen. Zu den Menüpunkten gehören traditionelle Specksandwiches, Würstchen und Eier sowie Haferflocken, Waffeln und À-la-carte-Gerichte. Das Mittagessen umfasst Garnelen und Grütze, gebratenen Wels, Flügel und Zitronenpfeffer-Pommes. Die Preise reichen von $5 bis $14.
„Ich möchte, dass alle in der Stadt herunterkommen“, sagte Tremayne. Das Paar plant außerdem, mindestens einmal pro Woche zum Mittagessen Live-Musik aufzuführen. „Wir wollen, dass dies der Ort in Birmingham ist, über den am meisten gesprochen wird.“
„Ich freue mich über die Gelegenheit für Perfect Note, seine Präsenz zu erweitern“, sagte Chaz Mitchell, Chief Operating Officer der Stadt Birmingham. „Von nun an können Bürger und städtische Mitarbeiter das Perfect Note-Erlebnis genießen.“
Zur richtigen Zeit am richtigen Ort
Die Thompsons wollten schon immer ein Geschäft in der Innenstadt eröffnen. Die Leute würden sie oft darum bitten, sagte Tremayne. Karen hat eine Immobilienentwicklungsfirma, und die beiden waren im Rathaus und machten Geschäfte. Einer ihrer Perfect Note-Kunden entdeckte sie und erwähnte, dass das alte Kellerrestaurant gehen würde. Das Paar kam herunter, um sich die Räumlichkeiten anzusehen, und hatte sofort das Gefühl, dass dies der richtige Ort für einen zweiten Standort sein könnte.
„Und es ist lustig, wie Gott einen Weg findet, Dinge zusammenzubringen.“
Schließlich planen sie, Catering- und Lieferdienste anzubieten sowie Karaoke mit einem Live-DJ zu veranstalten. „Wir wollen das Café sehr interaktiv gestalten.“
Tremaynes Waffle House-Aufstellung habe ihn sicherlich vorbereitet, sagte er. Nach dem Start von The Perfect Note Express planen sie die Eröffnung eines dritten Standorts in Atlanta.
„Erzähl mir nicht, was Gott nicht kann.“