Veganes Reisen: Es ist keine Randerscheinung mehr

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Als sie vor etwa vier Jahren Veganerin wurde, dachte Colleen Corbett, eine Barkeeperin aus Tampa, Florida, dass sie auf Auslandsreisen verhungern oder gezwungen sein könnte, Fleisch zu essen. Stattdessen war es nur der Anfang ihrer Erkundungen der aufkeimenden veganen Reiseziele, die auf der ganzen Welt aufgetaucht sind.

„Es hat die Art und Weise verändert, wie ich meine To-Do-Liste mache“, sagte sie zwischen Reisen nach Peru im Dezember und Dublin im März. „Früher war es nur Bühnenkram. Jetzt stelle ich fest, dass ich Städte hinzufüge, die mich vorher nicht interessiert hätten, aber eine blühende vegane Szene haben. Ich habe gerade Warschau hinzugefügt.

Während Veganer und Vegetarier in den Vereinigten Staaten Minderheiten sind, ist eine wachsende Zahl von Menschen mehr daran interessiert, ihren Fleischkonsum zu reduzieren, oft aus Umweltgründen, da Viehhaltung erhebliches klimaschädliches Methangas produziert.

Die Reisebranche lehnt pflanzenorientierte Hotels, Restaurants, Festivals und Touren ab, da Veganismus zunehmend mit nachhaltigem Reisen in Verbindung gebracht wird, und das nicht nur während des sogenannten Veganuary, eines jährlichen Januars, um die pflanzenbasierte Ernährung während des Monats hervorzuheben. traditionell mit guten Vorsätzen verbunden.

„Gemeinsam sind wir uns der Auswirkungen von Lebensmitteln auf den Planeten viel bewusster als noch vor fünf Jahren“, sagte Justin Francis, Mitbegründerin und CEO von Responsible Travel, einem auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Reiseveranstalter, der eine Nachfrage nach ihren veganen Reisen festgestellt hat hat sich in den letzten zehn Jahren vervierfacht. „Da immer mehr Menschen eine planetenfreundliche Ernährung annehmen, reagiert das Reisen darauf.“

Pflanzen bevorzugen

Vegane Ernährung besteht ausschließlich aus pflanzlichen Lebensmitteln, ausgenommen sind Fleisch sowie Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Eier, Milchprodukte und Honig.

Es ist schwer zu sagen, wie viele Veganer es in den Vereinigten Staaten gibt. Eine Umfrage von Ipsos Retail Performance aus dem Jahr 2019 ergab, dass 9,7 Millionen Amerikaner vegan leben, gegenüber rund 300.000 15 Jahre zuvor. Eine Gallup-Umfrage aus dem Jahr 2018 ergab jedoch, dass sich die 5 % der Amerikaner, die angaben, Vegetarier zu sein, und die 3 %, die angaben, vegan zu sein, gegenüber 2012 kaum verändert hatten.

In einem vom Resort bereitgestellten Bild ein Blick auf das Resort Anse Chastenet in St. Lucia. Von Mexiko bis Griechenland vermehren sich pflanzenorientierte Hotels, Restaurants und Touren: Dieses Resort bietet vegane Kochkurse, ein veganes Restaurant und eine hauseigene Handwerksbrauerei, die vegane Biere herstellt. (Giorgos Diakos Lomnios/Hotel Koukoumi über die New York Times)

Dennoch ernähren sich viele grüner. In einer Nielsen-Umfrage aus dem Jahr 2019 gaben 62 % der Amerikaner an, aus Umweltgründen bereit zu sein, ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Viele haben ihr Verlangen nach Fleischfressern mit gefälschtem Fleisch von Marken wie Beyond Meat und Impossible Foods gestillt. Das gemeinnützige Good Food Institute, das alternative Proteine ​​fördert, sagte, 2020 sei mit 3,1 Milliarden US-Dollar ein Rekordjahr für Investitionen in Alternativen gewesen, mehr als das Dreifache der im Jahr 2019 investierten Milliarden US-Dollar.

„Noch nie zuvor war die Nachfrage nach pflanzlichen Gourmetgerichten so groß“, sagte Joan Roca, Gründer und CEO von Essentialist, einem Reiseplanungsunternehmen nur für Mitglieder, und bezog sich dabei auf das berühmte New Yorker Restaurant Eleven Madison Park vegan letztes Jahr. Er rechnet damit, dass „umweltfreundliche Restaurants“ im Jahr 2022 expandieren werden.

Vegane Übernachtung und Verpflegung

Hotels bringen die pflanzenbasierte Willkommensmatte mit veganen Menüs und Innendesign auf den Markt.

Die veganen Restaurantzugänge umfassen die ganze Bandbreite an Unterkünften, von den Aloft Hotels von Marriott Bonvoy – die kürzlich vegane und vegetarische Frühstücksartikel zu ihren Take-out-Märkten in mehr als 150 nordamerikanischen Hotels hinzugefügt haben – bis hin zu Spitzenhotels der Peninsula-Reihe, die auf den Markt kommen werden eine neue Wellness-Initiative im März, darunter pflanzliche Gerichte sowie schlaffördernde Aromatherapie.

Einige nutzten die Pandemiepause 2020, um sozusagen ein neues Blatt aufzuschlagen, darunter das Resort Andaz Mayakoba an der mexikanischen Riviera Maya, das VB, kurz für vegane Bar, einführte, das Reisbällchensalate und Chaya-Blätter neben dem Strand servierte.

Seit 2017 der vegane Koch Leslie Durso eingestellt wurde, bietet das Four Seasons Resort Punta Mita in Mexiko eine wachsende Auswahl an Diäten. Sie bietet jetzt mehr als 200 vegane Gerichte an und kreiert Gerichte auf der Grundlage von Allergien und diätetischen Einschränkungen der Kunden.

„Anstatt dies als nachträglichen Einfall zu behandeln, geben wir Reisenden einen sicheren Ort zum Entspannen und Erholen, der ihre Bedürfnisse bereits vorweggenommen hat“, schrieb sie in einer E-Mail.

Die Menüs sind nicht die einzigen veganen Aspekte der avantgardistischen haustierfreien Hotels. Die Zimmer werden mit pflanzlichen Annehmlichkeiten und Innendesign vegan.

In Mykonos, Griechenland, eröffnete 2020 das Hotel Koukoumi mit einem veganen Restaurant, einem Spa, das nur pflanzliche Massageöle verwendet, und Zimmern, die mit veganen Kokosfasermatratzen ausgestattet sind. In den Vereinigten Arabischen Emiraten plant das Emirates Palace mit 394 Zimmern in Abu Dhabi, im Februar zwei vegane Zimmer mit veganer Minibar und Zimmerservice zu eröffnen.

In London bietet das Hilton London Bankside unter seinen 292 Zimmern eine vegane Suite, die aus Materialien auf pflanzlicher Basis gebaut wurde, darunter Bambusböden und pflanzlich gegerbte Lederkissen aus Ananas. Eine Auswahl an Kissen bietet daunenfreie Fülloptionen wie Buchweizen und Hirse, und vegane Snacks füllen die Minibar. Die Gäste haben im Restaurant Sitzgelegenheiten aus pflanzlich gegerbtem Leder.

„Die Leute lieben es, weil wir es sehr ernst nehmen“, sagte James Clarke, General Manager des Hotels, und fügte hinzu, dass „es nicht billig ist“ und bis zu 800 Dollar pro Nacht kostet.

Keine Pommes mehr zum Abendessen

Für Reisende, die nicht jede Mahlzeit suchen möchten, bieten vegane Reiseveranstalter und Reisebüros die Gewissheit, dass sie ihre Ernährung beibehalten und sich gut ernähren können, insbesondere im Ausland.

Vegane Diät In einem vom Resort bereitgestellten Bild wird ein Gericht im Koukoumi Hotel in Mykonos, Griechenland, serviert. Von Mexiko bis Griechenland sind pflanzenorientierte Hotels, Restaurants und Touren auf dem Vormarsch: Das Koukoumi wurde 2020 mit einem veganen Restaurant, einem Spa, das nur pflanzliche Massageöle verwendet, und Zimmern mit veganen Matratzen aus Kokosfasern eröffnet. (Giorgos Diakos Lomnios/Hotel Koukoumi über die New York Times)

Im vergangenen Jahr fügte Responsible Travel rund 1.000 veganfreundliche Reisen hinzu, als Teil seines Engagements, „naturpositiv“ zu werden, ein Gelübde, Wildtiere oder Lebensräume nicht zu schädigen, sondern sie mehr geschützt und unterstützt zu lassen. , bis 2030.

Sein rein veganer Urlaub beinhaltet eine 10-tägige vegane Tour durch Äthiopien (ab etwa 2.300 $; Preise ohne Flüge), sieben Tage Wandern auf den Vulkanen von Guatemala (ab etwa 1.360 $) und acht Tage Schneeschuhwandern in Österreich (ab etwa 1.160 $).

„Ich denke, dass wir in diesem Jahrzehnt sehen werden, wie Reiseunternehmen nicht nur besser auf Veganismus eingehen, sondern aktiv daran arbeiten, das beste Essen und die besten Erlebnisse zu bieten“, sagte Francis von Responsible Travel.

Leslie Lukas-Recio, eine ehemalige Lebensmittelimporteurin, die in Portland, Oregon, lebt, reiste oft ins Ausland, als sie 2018 an einer World Vegan-Reise ins Elsass, Frankreich, teilnahm.

„Wenn Sie die Kultur erleben oder sich auf die Natur konzentrieren möchten, ist das Letzte, worüber Sie sich Sorgen machen wollen, zu versuchen, etwas zu finden, das keine Pommes und ein grüner Salat sind“, sagte sie.

Donna Zeigfinger, Inhaberin von Green Earth Travel und Mitbegründerin eines veganen Online-Reisegipfels bis zum 30. Januar, sagte, dass die Ernährung in den mehr als 30 Jahren, in denen sie Reisen für Veganer organisiert, viel mehr zum Mainstream geworden ist.

„Es gibt Länder, die ich in den 80er Jahren besucht habe, von denen ich dachte, dass sie nicht vegan leben würden und die heute zu den besten veganen Ländern gehören“, sagte sie und zitierte Spanien und Frankreich. „Früher war der Witz, dass du an der französischen Grenze auftauchst und deinen veganen Pass vorzeigst und sie dich zurückschicken.“

Vegane Reiseziele

Reiseziele hingegen sind bestrebt, ihre veganen Referenzen für sich in Anspruch zu nehmen. Das Virginia Office of Tourism sagte, dass Besucher durchschnittlich mehr als fünf Minuten auf Seiten verbringen, die sich auf vegetarische und vegane Inhalte auf seiner Website Virginia.org beziehen, fast zwei Minuten länger als für allgemeine Inhalte auf Reisen.

Bis zum 30. Januar veranstaltet die Weltausstellung Expo 2020 Dubai das so genannte erste vegane Food-Festival des Nahen Ostens. Im September plant der Reiseveranstalter Vegan Travel Asia by VegVoyages das nach eigenen Angaben erste vegane Festival der Himalaya-Region, das in Nepal und Bhutan mit Podiumsdiskussionen, Kochworkshops und einem veganen Dorf mit mehr als 100 Ausstellern stattfinden wird.

Großstädte sind seit langem vegane Oasen. Happycow, eine digitale Plattform für veganes Essen, stuft London mit über 150 veganen Restaurants als weltweit führende Stadt für veganes Essen ein, gefolgt von New York, Berlin, Los Angeles und Toronto.

Aber Veganismus ist in ländlicheren Gegenden immer einfacher zu finden – Argyll im Westen Schottlands hat einen neuen veganen Pfad, der Cafés und vegane Hostels verbindet – und in kleineren Städten wie Boise, Idaho, Heimat eines veganen Imbisswagens, Soul-Food-Restaurants und Tattoos Shop- und Food-Tour.

Food-Touren von Greenville, South Carolina, nach Scottsdale, Arizona, sind wie Pilze aus dem Boden geschossen, um veganen Besuchern lokale Optionen vorzustellen. In Tel Aviv bietet Eager Tourist seit 2019 vegane Food-Touren an, die Lebensmittelmärkte, Bauern und Restaurants besuchen.

„Um ehrlich zu sein, ist es interessanter als eine nicht-vegane Tour“, sagte Ross Belfer, ein in Israel lebender Amerikaner und Partner im Geschäft. „Was Israelis mit einem Gemüse machen können, ist meiner bescheidenen Meinung nach ziemlich beispiellos.“

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